Записи и размышления с меткой: Рецепты

13.08.2016
0

Колики у детей

   «У нас колики», — такое я слышу очень часто, и об этом хочется сегодня поговорить. Очень часто колики у ребёнка «выливаются» в мучение всей семьи в виде бессонных ночей и детских истерик. Я не рекомендую своим пациентам ожидать самостоятельного исчезновения колик.
   Данное состояние обычно не считается патологией (за исключением некоторых случаев), так как колики бывают практически у всех детей. Объясняются они незрелостью кишечника в первые месяцы жизни, недостатком ферментов и нескоординированной деятельностью нервной системы. Также не стоит исключать и различные травмы, полученные в родах, которые тоже очень часто являются причиной колик. Если роды прошли нормально, вас ничего не беспокоило, и малыш в первые часы жизни соответствовал всем нормам, то, скорее всего, причина колик в питании. Пересматривать питание стоит не только малышу, но и маме, хотя наиболее часто колики бывают у детей на искусственном или смешанном вскармливании. Проявляются колики в виде спазма кишечника, возникающего после или во время еды. Во время колик ребёнок поджимает ножки и плачет, беспокоен, животик вздут и напряжен. Вне приступов колик ребёнок активен и выглядит полностью здоровым.

Читать дальше…

Теги: ,,,,,
02.03.2016
0

Маски для волос

Крепость и пышность волос всегда были важны для женщины. Крепкие и сильные волосы были основой для выживания женщины в эпоху палеолита. Пятьсот тысяч лет назад язык человека только начинал совершенствоваться и включал в себя пару тройку звуков из 3 гласных: а, у, ы. Это значительно ограничивало речевой потенциал мужчины в выражении своих чувств по отношению к женщине, но давало свободу в фантазии и вербальным манипуляциям.

Читать дальше…

Теги: ,,,,
02.11.2015
0

Чапати

Чапати — индийские лепёшки. На самом деле, подобные рецепты есть в каждой народности (у евреев, например, маца), но, так как я пишу об Аюрведе, то пусть будет чапати. Я знаю штук 20, на вскидку, разнообразных рецептов чапати, но готовлю только по тому, который опишу здесь. Почему же именно чапати?
Во-первых, потому, что в них нет дрожжей, они вкусные, работая с тестом ты вкладываешь частичку себя, они отличная замена магазинному хлебу, экспериментируя со специями и мукой, можно придумать тысячи разных вкусов. Использовать муку лучше всего цельнозерновую или грубого помола. Если берёте в обычном магазине, смотрите обязательно на количество белка.

Читать дальше…

Теги: ,,,,
23.11.2014
0

Моё коронное боюдо — Вегетарианский борщ

Когда я опубликовал рецепт перловки с овощами — мне написала моя подруга Дашка и попросила рецепт борща, который пробовала ещё в Новосибирске. Было очень приятно, что помнит до сих пор) Борщ я считаю своим коронным блюдом, именно с него и начались мои «кулинарные шедевры» и, благодаря ему, мне разрешили готовить в ашраме. Но… обо всём по порядку)

Была уже вторая неделя моего обучения в индийском храме на кухне. Моя эволюция продвинулась от мойщика посуды до чистильщика и «шинкователя» овощей. Готовить что-либо всё также не допускали. Вообще стандарты храмовой кухни очень высоки — прежде чем спуститься на кухню, ты должен вымыться весь и надеть чистые одежды. На голове колпак — любой волос попавший в еду — автоматически всё блюдо отправляет на помойку. Если вышел в туалет, то в кухонной одежде в туалет заходить нельзя — поднимаешься в комнату, переодеваешься и идёшь в туалет. Потом в душ и снова напяливаешь «кухонное». Чистота, которая царила на кухне, приучила к тому, что по нескольку раз протираешь место готовки, прежде чем начать готовить, всё убираешь, чтобы не было лишних элементов и ничего тебе не мешало.
Читать дальше…

Теги: ,,,
22.11.2014
1

Рецепт перловки с овощами

Я искренне считаю, что есть слово «повар» — нет слова «повариха», есть слово «врач» — нет слова «врачиха». Это не к тому, что женщины не умеют готовить и лечить или умеют, но как-то плохо… А к тому, что кухня и медицина, по большому счёту, за некоторым исключением — стихия мужчины. Сам процесс приготовления пищи у меня ассоциируется с некоторым духовно-художественным процессом. Духовный, потому что в пищу нужно вложить частичку себя, своих чувств, мыслей и души, а художественный — пища должна быть красива и приятна глазу. Все же, наверно, знают такое выражение — ест глазами.

Итак, ингредиенты в студию!

  • Перловая крупа — полстакана
  • Лук-порей или репчатый лук
  • Морковь
  • Помидор
  • Болгарский перец
  • Специи: кориандр, душистый перец, фенхель, куркума, асафетида, соль, перец
  • Кинза, петрушка, укроп
    DSC02681
    Читать дальше…

Теги: ,,,,