Записи и размышления с меткой: Диета

23.11.2014
0

Моё коронное боюдо — Вегетарианский борщ

Когда я опубликовал рецепт перловки с овощами — мне написала моя подруга Дашка и попросила рецепт борща, который пробовала ещё в Новосибирске. Было очень приятно, что помнит до сих пор) Борщ я считаю своим коронным блюдом, именно с него и начались мои «кулинарные шедевры» и, благодаря ему, мне разрешили готовить в ашраме. Но… обо всём по порядку)

Была уже вторая неделя моего обучения в индийском храме на кухне. Моя эволюция продвинулась от мойщика посуды до чистильщика и «шинкователя» овощей. Готовить что-либо всё также не допускали. Вообще стандарты храмовой кухни очень высоки — прежде чем спуститься на кухню, ты должен вымыться весь и надеть чистые одежды. На голове колпак — любой волос попавший в еду — автоматически всё блюдо отправляет на помойку. Если вышел в туалет, то в кухонной одежде в туалет заходить нельзя — поднимаешься в комнату, переодеваешься и идёшь в туалет. Потом в душ и снова напяливаешь «кухонное». Чистота, которая царила на кухне, приучила к тому, что по нескольку раз протираешь место готовки, прежде чем начать готовить, всё убираешь, чтобы не было лишних элементов и ничего тебе не мешало.
Читать дальше…

Теги: ,,,
22.11.2014
1

Рецепт перловки с овощами

Я искренне считаю, что есть слово «повар» — нет слова «повариха», есть слово «врач» — нет слова «врачиха». Это не к тому, что женщины не умеют готовить и лечить или умеют, но как-то плохо… А к тому, что кухня и медицина, по большому счёту, за некоторым исключением — стихия мужчины. Сам процесс приготовления пищи у меня ассоциируется с некоторым духовно-художественным процессом. Духовный, потому что в пищу нужно вложить частичку себя, своих чувств, мыслей и души, а художественный — пища должна быть красива и приятна глазу. Все же, наверно, знают такое выражение — ест глазами.

Итак, ингредиенты в студию!

  • Перловая крупа — полстакана
  • Лук-порей или репчатый лук
  • Морковь
  • Помидор
  • Болгарский перец
  • Специи: кориандр, душистый перец, фенхель, куркума, асафетида, соль, перец
  • Кинза, петрушка, укроп
    DSC02681
    Читать дальше…

Теги: ,,,,
02.08.2014
0

Почему Аюрведа не рекомендует есть рыбу, устриц и прочее…

0000

Есть такая интересная легенда. Земля она же живая — Притви или Притхви, смотря как перевести, но это не важно. Мы все — дети матери Земли. Бывает так, что дети ссорятся между собой и ругаются, выделяется много нехорошей энергии. Чтобы агрессия не витала в воздухе и не приводила к новым жертвам, Притви старается всё негативное впитать в себя, забрать всю боль и злость, подобно матери нежно любящей своего дитя. Зло всегда стремится выйти наружу и когда зла очень много, Притви не успевает справиться с ним — зло выходит на поверхность со всей своей разрушительной силой. Тогда случаются землетрясения, цунами, извержения вулканов и прочие катастрофы. Не смотря на всю силу и мощь нашей матери Притви, ей очень сложно всё впитать в себя и справиться со всем. Она требует помощи.

Читать дальше…

Теги: ,,,,,
16.05.2014
0

Истории пациентов №2 или мой племянник и спортивная диета

Балбес!!!Более 20 лет назад я накосячил. Накосячил очень сильно и жёстко, как-то наверно по-глупому, и очень-очень было кому-то больно и обидно… Мне в детстве много раз говорила бабуля: «Котя, будь аккуратен, Бог на небе, Он всё видит». Тот проступок, я так понимаю, Он видел тоже, и меня настигла кара. Кара таращилась на меня своими глазищами и орала, кару назвали Слава, и она была моим племянником.

Мне особо это пучеглазое чудо не докучало, мы жили раздельно, но мой старший брат приносил это к нам, и тогда водится иногда приходилось и мне. Щекастик пялился своими глазюками и ковырял в носу или слюнявил пальцы. Чаще всего, конечно, орал и требовал к себе внимания. После ухода этой «катастрофы», в доме появлялись мокрые пелёнки, распашонки и прочая дребедень, которая сохла на верёвке в коридоре, стесняя наши передвижения по квартире. Однажды вообще случился вопиющий случай – этого заморыша мама (моя) оставила со мной, а сама побежала в магазин за молоком. Мелкий узурпатор только и ждал момента, пока закроется за бабушкой (его) дверь, и включил свою сирену.  Мои самые лучшие игрушки не помогали, а конфеты есть он не хотел. Реклама по телеку дала минутную тишину моим перепонкам, но потом реклама закончилась…

Женское чутьё сработало на отлично и, купив бутылку молока, мама бегом прибежала обратно. Сирену карапуза было слышно даже во дворе при закрытых окнах и 5 этаже… племяш удобно расположился на подушках на полу и делал мне нервы, я судорожно крутил переключатель телека между 4 каналами в поисках очередной рекламы. Кто бы мог подумать, что в таком маленьком рту столько громкого звука. Как оказалось, дитя хочет спать и, пардон, обделалось…

Читать дальше…

Теги: ,,
16.04.2014
2

«Твёрдая» пшеница и «мягкая» мука

003

Одним из критериев здорового образа жизни является здоровое питание. Здоровое питание – это очень обширная тема, которую мы будем постепенно раскрывать. Сегодня поговорим о продукте, который всегда есть на нашем столе в том или ином виде – пшеница.

Согласно индийской легенде, вместе с дождём на землю падают живые души. Те, что упали на поле со злаками – входят в злаки и живут в них. Когда мужчина кушает злаковые, души из них входят в семя и дают хорошее потомство. С точки зрения Аюрведы, злаковые культуры ответственны за хорошее пищеварение, вызывая подъём Агни в организме. Сегодня мы поговорим об одном из злаков – пшенице.

Читать дальше…

Теги: ,,
21.07.2013
0

Здоровье. Как его сохранить и приумножить

001Когда мы говорим о здоровье, то нужно расшифровать что именно мы вкладываем в это понятие. Что такое вообще здоровье? По наиболее популярному определению здоровье — это возможность организма выполнять поставленные ему задачи. Но здоровье это также связь совокупных методов: это и физическая выносливость и психическая стойкость к проблемам и не восприимчивость негатива. Вскочить и пробежать 5 км это хорошо, но если любая жизненная оказия может добить инфарктом или ввергнуть в пучину депрессии, тогда о каком здоровье идёт речь?

Читать дальше…

Теги: ,,,,,,,
08.04.2013
3

Весенняя диета. Часть вторая — практическая

Диета 010Гармонизировать питание, не зная его основ, сложно – вот именно поэтому мы и будем разбираться в сути пищеварительного процесса и попробуем приоткрыть завесы тайны. Сам пищеварительный процесс начинается до того как пища попадает в полость рта и уж за долго до того, как она посетит своды нашего желудка. Когда мы видим пищу, подсознательно наш организм определяет консистенцию, аромат, вид и примерный вкус, который должен быть, температуру пищи. Все эти данные обрабатываются нашим процессором, и включаются биохимические процессы по созданию «благоприятной почвы» для поступающей «растительности». Если пища резко и не вкусно пахнет, имеет неприятную консистенцию или содержит не совсем сочетаемые, не нравящиеся нам продукты, мы на подсознании отказываемся вкушать такую пищу, и у нас пропадает аппетит, даже если мы голодны. Первое правило пищи – она должна нам нравиться на вид, аромат, цвет и консистенцию. Еду, в которой вкус не соответствует консистенции, и лекарственные формы пропустим как исключение из правил.

Читать дальше…

Теги: ,,,